Cocina: utilizado como condimento, rico en sustancias saludables y como colorante alimenticio que da el color amarillo a los alimentos (p.ej. arroz) como el azafrán. Forma parte de las sustancias del curry.

Medicinal: Es rico en sustancias antioxidantes y antiinflamatorias. En la medicina natural de India es utilizado para regular desordenes internos del organismo como indigestión, refríos y problemas de la piel. Se está estudiando su efectividad para fortalecer el sistema inmunológico contra el cáncer.

Otros: Forma parte de los rituales religiosos del hinduismo. Es también utilizado como colorante para textiles.