La canela es una de las especies más utilizadas en Nicaragua. Es susceptible a la sequía y afectado por un barrenador de los partes leñosas.
Familia Botánica: Lauraceae
Origen: La Antigua Ceilan (Sri Lanka)
- Facebook: mruizg1964@hotmail.com
- Facebook: Silver Freddy Borge Gutiérrez
- Twitter: silver_borge
Cuando el árbol es grande, se hace el recepo y se aprovechan el tronco y las ramas. Se quita la cáscara exterior con un cuchillo y se desprende la cáscara interior de la madera. Esta se seca a la sombra por cuatro días, se puede usar como canela en rajas y también molido. Después de la primera cosecha se dejan hasta cuatro chupones (renuevos), los cuales se guían mediante la poda para que formen tallos rectos y rajas largas.
Cocina: Para dar sabor y aroma en el queque, bebidas como el té, el atol de maicena, fruta de pan y maíz.
Medicinal: Para controlar la diarrea, el vomito y dolores menstruales. Se hace en té, sirve como relajante para dormir.