La producción de flores y frutos se logra con la colocación de los bejucos hacia abajo una vez que han alcanzado la altura del tutor (1.50m aprox.). El pie de la planta debe alimentarse con restos vegetales que guardan a la vez humedad, como p.ej. la estopa de coco.
Familia Botánica: Orquidaceae
Origen: México, América Central
La flor es polinizada por un abejón; para obtener una mejor producción se debe polinizar la flor, liberando los estambres de una cubierta y luego frotándolos sobre el pistilo femenino. El fruto tiene la forma de un plátano pequeño.
Cocina: Después de un largo proceso de secado y curado, la vainilla se puede guardar por mucho tiempo. Se utiliza en reposterías y bebidas al cortar la vaina a lo largo y extraer los granitos negros del interior. La vainilla más apreciada por su fuerte aroma es la especie Vainilla planifolia.
Medicinal: Es un estimulante aromático, es un tónico general y ayuda a resolver problemas nerviosos y sentir bienestar.
Otros: Muy utilizada en la perfumería fina como p.ej. en Chanel No. 5.