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Nombre Común:
Quequisque blanco, White Coco (Creole), Dushua (Misquito), Wilis (Mayagna)
Nombre Científico: Xanthosoma saggitifolium
Los almidones de quequisque tienen la ventaja de ser hipoalérgicos por su granulación muy pequeña. En Nicaragua es el tubérculo preferido para preparar comida para bebes. El quequisque blanco se disuelve bien con sopa y para triturar la comida a fin de obtener un purée o sancocho, especialmente adaptado a la alimentación de niños y ancianos.
Familia Botánica: Araceae
Origen: Antillas, las tierras bajas del norte de Sudamérica, y Centroamérica.
Xanthosoma es un género de cerca de 50 especies de plantas tropicales y subtropicales de la familia Araceae. Son todas nativas de América.
Dirección: 1.5km antes de Pueblo Nuevo
Comunidad: Río Wawashang
Acceso: Vía Acuática (Panga) desde Bluefields o Laguna de Perlas
Redes Sociales:
- Facebook: mruizg1964@hotmail.com
- Facebook: Silver Freddy Borge Gutiérrez
- Twitter: silver_borge
Teléfono: (505)87250766, (505)89300248
Correo: mruizg1964@hotmail.com
Whatsapp: (505)87250766
Skype: silver.borge.2
Website:
Dirección: Frente Campo Beisbol
Comunidad: Haulover - Rocky Point
Acceso: Terrestre vía Rama o Acuático (panga) vía Bluefields
Redes Sociales:
Teléfono: (505) 84273878 (Merlin Joiner); (505) 84341660 (Marnie Tinkam), 86162914, 83612231 (Wayne Cuthbert), 86564923 (Wavel Taylor)
Correo: merlinjoiner@yahoo.com
Whatsapp: (505) 84273878 (Merlin Joiner)
Skype:
Website:
Planta herbácea, puede alcanzar de hasta 2 metros de altura.
Las hojas grandes acorazonadas provienen de un tallo subterráneo, el cual se desarrolla en cormo principal con los cormelos alrededor . El tallo de la planta es de color verde blanquecino y el cormo es ovalado de color blanco al interior. La cascara del cormo y cormelos es delgado de color café. Son ricos en almidón.
Crece en un ciclo de 9 a 11 meses. La reproducción es efectuada a partir de la plantación de cormelos.
Las hojas grandes acorazonadas provienen de un tallo subterráneo, el cual se desarrolla en cormo principal con los cormelos alrededor . El tallo de la planta es de color verde blanquecino y el cormo es ovalado de color blanco al interior. La cascara del cormo y cormelos es delgado de color café. Son ricos en almidón.
Crece en un ciclo de 9 a 11 meses. La reproducción es efectuada a partir de la plantación de cormelos.
Cocina: Utilizado como bastimento, en sopas y guisos. Se elaboran reposterías como queque de quequisque con leche de coco y atol.
Las hojas jóvenes de algunas especies pueden comerse hervidas como verduras o en sopas, pucheros, cocidos o estofados.
Exportación: Se exporta hacia Costa Rica y Estados Unidos para abastecer el mercado demandado por la población latina.
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