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Con una producción anual de 72 millones de kilos de plátano,
el departamento de Rivas se mantiene como uno de los principales
productores y comercializadores de esta fruta nicaragüense. El cultivo de musáceas en suelo rivense se extendía por
10,000 manzanas, pero debido a los efectos de la sequía el área se ha
reducido a 6,000 manzanas y el 100% es asistido con sistemas de riego,
que captan agua en el lago Cocibolca o con norias. Estados Unidos, Puerto Rico y Centroamérica son los principales compradores del producto.
Familia Botánica: Musaceae
Origen: Asia
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El fruto es alargado y la pulpa de consistencia dura de color amarillento y dulce la pulpa cuando está madura. El tallo produce un solo manojo de plátanos y se corta al cosecharlo. Los hijos del tallo madre producen la próxima cosecha.
Hay las variedades tradicionales Plátano Enano y Plátano Gigante y variedades introducidas como FHIA 20 con mayor tolerancia a la enfermedad fungosa Sikatoka.
Cocina: Se utiliza como bastimento hervido, frito o asado y otras recetas como puré y batidos. Los chips de plátanos se venden como productos snacks.
Medicinal: Controla la diarrea y el cogollo sirve para estancar heridas
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